LOGO

طرزتهيه انواع غذاهای ایرانی و خارجی با عکس و تزئین
 
  • 87/11/24 -
  • دسته بندی : لبنیات باعكس(9)
  • نویسنده: " منصوره كتابي"

پنير خانگي

 

 

 

 

مواد لازم :

ـ شیر پاستوریزه ۴ لیتر

ـ قرص مایه پنیر نصف دانه

ـ نمک ۳ الی ۴ قاشق مربا خوری

طرز تهیه :

قرص مایه پنیر را با پشت قاشق به پودر تبدیل کنید . شیر را روی حرارت گذاشته وبه اندازه ای گرم شود که معادل دمای بدن باشد . کافیست که با قاشق کمی از شیر را برداشته و بانوک انگشت آن را امتحان کنید وقتی که به آن انگشت میزند نه احساس داغی و نه احساس سردی کنید . ظرف را از روی حرارت بردارید و به آن مایه پنیر اضافه کنیدو یک الی دو ساعت در دمای آشپز خانه بماند .

پارچه تمیز و سفید و نازکی را روی یک صافی گودی پهن کنید وظرفی جهت جمع آوری آب پنیر ، زیر آن قرار دهید . سپس شیر که تا این زمان منعقد شده ( دلمه بسته) است روی پارچه بریزید .کم کم آب پنیر در ظرف زیر صافی جمع میشود .لبه پارچه را جمع کنید ویک ظرف تخت مثل سینی کوچکی روی آن قرار دهید و جسم سنگینی روی آن بگذارید تا فشار موجب خروج آب پنیر شود

آب حاصل از فشرده شدن پنیر را با نمک درون ظرف درب داری بریزید و پنیر را به قطعات دلخواه ببرد و در ظرف بریزید ودر یخچال نگهداری کنید . اگر بعد از یکی دو روز پنیر شل شد بدانید که نمک آن کم است و اگر پنیر سفت شد نمک آن زیاد بوده است.

 

 

 

 

 

انواع لبنیات

 

 

 کیک پنیر و گردو     كره حيواني و روغن حيواني(آشپزي رنگين )   پنيرخانگي (آشپزي رنگين )

ماست   پنير  شيراز(آشپزي رنگين )  

پنير و طالبي(آشپزي رنگين ) 

 

 

 

 

 

 

ان

 

انو

 


برچسب‌ها: پنير, صبحانه, آشپزی, آشپزی رنگین, پنیر خانگی

موضوعات

درباره ما


" منصوره كتابي" ٍ سلام به سايت آشپزي رنگين خوش آمديد
دبير بازنشسته و اهل كرمانشاه هستم بعداز بازنشستگي وقت اضافه ام را به طرق مختلف مثل نقاشي و پياده روي و ... پر مي كنم . يكي دو ساله از غذاهايي كه روزانه مي پزم عكس مي گیرم با تشويق خانواده ام تصميم گرفتم وبسايتي راه اندازي كنم و عكسها و نحوه تهيه غذاها را براي شما هم بنويسم اميدوارم كه امتحان كنيد و خوشتان بيايد .به اميد سلامتي شما 18/11/1387

کلیه حقوق مادی و معنوی این وبسایت ، متعلق به آشپزي رنگين (منصوره کتابی ) ميباشد . استفاده ازمطالب با ذكر منبع و لينك مجاز ميباشد در غير اين صورت يك عمل غير اخلاقي تلقی میشود. این سایت درستاد ساماندهی پایگاههای اینترنتی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی به ثبت رسیده است .



ایمیل :

PageRank StatsCrop