آشپزی رنگین ashpazierangin.net

طرزتهيه انواع غذاهای ایرانی و خارجی با عکس و تزئین

آشپزی رنگین ashpazierangin.net - پنیر خانگی

" منصوره كتابي"
آشپزی رنگین ashpazierangin.net طرزتهيه انواع غذاهای ایرانی و خارجی با عکس و تزئین

پنیر خانگی

پنير خانگي

 

 

 

 

مواد لازم :

ـ شیر پاستوریزه ۴ لیتر

ـ قرص مایه پنیر نصف دانه

ـ نمک ۳ الی ۴ قاشق مربا خوری

طرز تهیه :

قرص مایه پنیر را با پشت قاشق به پودر تبدیل کنید . شیر را روی حرارت گذاشته وبه اندازه ای گرم شود که معادل دمای بدن باشد . کافیست که با قاشق کمی از شیر را برداشته و بانوک انگشت آن را امتحان کنید وقتی که به آن انگشت میزند نه احساس داغی و نه احساس سردی کنید . ظرف را از روی حرارت بردارید و به آن مایه پنیر اضافه کنیدو یک الی دو ساعت در دمای آشپز خانه بماند .

پارچه تمیز و سفید و نازکی را روی یک صافی گودی پهن کنید وظرفی جهت جمع آوری آب پنیر ، زیر آن قرار دهید . سپس شیر که تا این زمان منعقد شده ( دلمه بسته) است روی پارچه بریزید .کم کم آب پنیر در ظرف زیر صافی جمع میشود .لبه پارچه را جمع کنید ویک ظرف تخت مثل سینی کوچکی روی آن قرار دهید و جسم سنگینی روی آن بگذارید تا فشار موجب خروج آب پنیر شود

آب حاصل از فشرده شدن پنیر را با نمک درون ظرف درب داری بریزید و پنیر را به قطعات دلخواه ببرد و در ظرف بریزید ودر یخچال نگهداری کنید . اگر بعد از یکی دو روز پنیر شل شد بدانید که نمک آن کم است و اگر پنیر سفت شد نمک آن زیاد بوده است.

 

 

 

 

 

انواع لبنیات

 

 

 کیک پنیر و گردو     كره حيواني و روغن حيواني(آشپزي رنگين )   پنيرخانگي (آشپزي رنگين )

ماست   پنير  شيراز(آشپزي رنگين )  

پنير و طالبي(آشپزي رنگين ) 

 

 

 

 

 

 

ان

 

انو

 


موضوعات مرتبط: لبنیات باعكس(9)
برچسب‌ها: پنير , صبحانه , آشپزی , آشپزی رنگین , پنیر خانگی

تاريخ : 87/11/24 | | نویسنده : " منصوره كتابي" |
.: Weblog Themes By SlideTheme :.