X
تبلیغات
آشپزی رنگین ashpazierangin.net - كبه

LOGO

طرزتهيه انواع غذاهای ایرانی و خارجی با عکس و تزئین
 
  • 89/05/25 -
  • دسته بندی : انواع کوفته با تزیین وعكس ( 9)
  • نویسنده: " منصوره كتابي"

كبه


kibbeh،kubbeh ،Kebbe

غذاي عربي


كبه (آشپزي رنگين )


كبه(آشپزي رنگين ) 

كبه(آشپزي رنگين )

 

 

مواد لازم :

_ برنج ايراني 4 پيمانه

_ آب 5 پيمانه

_ گوشت 200 گرم

_ جعفري خرد و سرخ شده 4 قاشق غذا خوري

_ كشمش 4 قاشق غذا خوري

_ گردو 4 قاشق غذا خوري

_ خلال بادام 4 قاشق غذا خوري

_ نمك و زردچوبه به قدر كافي

_پودر فلفل سياه و قرمز به قدر كافي

_پياز سرخ شده بدون روغن 3 قاشق غذا خوري

_ روغن مخصوص سرخ

طرز تهيه :

كبه يك غذاي عربي است وبسيار ظاهر زيبا و جالبي دارد با وجود اينكه جز غذاهاي سرخ كردني محسوب ميشود ولي در هنگام سرخ كردن مقدار خيلي كمي روغن جذب ميكند .

يكي از دوستانم از ايلام طرز تهيه اين غذا را خواسته بود ومن ميدانم كه يكي از غذاهاي پر طرفدار در اين شهر ميباشد وخانمهاي ايلامي مهارت زيادي در پختن كبه دارند ولي من با سبك خودم اين غذا را پخته ام و اعتراف ميكنم هيچ وقت طعم اصلي اين غذا را با دستپخت عربي نخورده ام در صورتي كه اشكالي در تهيه اين غذا مشاهده كرديد ممنون ميشوم مرا راهنمايي كنيد.

طرز تهيه :

برنج را با 5 پيمانه آب و مقداري نمك و زردچوبه در پلو پز بريزيد و وقتي كته آماده شد صبر كنيد تا كته كمي سرد شود در اين فاصله گوشت چرخ كرده را با نمك و زردچوبه و فلفل سياه و قرمز ويك عدد پياز رنده شده با كمي روغن تفت دهيد وبعد كمي آب روي آن بريزيد تا كاملاً بپزد و آب تبخير شود و شعله را خاموش كنيد سپس جعفري سرخ شده ،خلال بادام ،كشمش ، گردو و پياز سرخ شده را با گوشت مخلوط كنيد.

كته كه سرد شد با چرخ گوشت آنرا چرخ كنيد دقت داشته باشيد براي تهيه كته از برنج ايراني استفاده كنيد تا پس از چرخ شدن چسبندگي خوبي پيدا كند و نياز به اضافه كردن هيچ چيزي (تخم مرغ يا آرد نخودچي ) نداشته باشد.

دستها را مرطوب كنيد و يك گلوله از كته چرخ شده برداريد و با كف دست مالش دهيد و بعد آنرا مانند يك دايره پهن كنيد و يك قاشق غذا خوري پر از مايه گوشتي برداشته وسط آن بگذاريد و بعد لبه ها را جمع كرده و مانند كوفته فرم دهيد ويا مانند فرم كتلت پهن كنيد و در روغن انداخته ، سرخ كنيد براي سرخ كردن از حرارت كم استفاده كنيد وكمي زردچوبه در روعن بريزيد تا كبه ها طلايي شود در اين غذا چون كته و تمام محتويات داخل آن پخته ميباشد نيازي نيست كه خيلي سرخ شود كافيست كبه كمي طلايي و خوشرنگ شود آنرا از روغن خارج و روي دستمال قرار دهيد تا روغن اضافي گرفته شود اگر اين غذا را زياد سرخ كنيد اطراف آن خشك و شبيه به ته ديگ ميشود بعد در ديس بچينيد و اطراف آنرا به دلخواه تزئين كنيد و در سر ميز غذا با خانواده نوش جان كنيد.

 

 

 

*********************************************

************************************

مراحل تهيه كبه


كبه(آشپزي رنگين ) 

كبه(آشپزي رنگين ) 

كبه(آشپزي رنگين )

كبه(آشپزي رنگين )

 

 

برای دیدن سایر کوفته ها روی تصاویر کلیک کنید
 

كوفته برنجي (آشپزي رنگين )        كبه(آشپزي رنگين )

 

كوفته عربي(آشپزي رنگين )      كوفته مرغ (آشپزي رنگين )      هلو كباب (آشپزي رنگين )

 

كوفته شامي (آشپزي رنگين )     كوفته هويج(آشپزي رنگين )       كوفته سر گنجشكي (آشپزي رنگين )

 

  كوفته كباب(آشپزي رنگين )      كوفته برنجي(آشپزي رنگين ) 

 

     كوفته عربي(آشپزي رنگين )      



برچسب‌ها: كبه, عربي, كوفته, تزئين, كبة

آخرین مطالب

 

موضوعات

درباره ما


" منصوره كتابي" ٍ سلام به سايت آشپزي رنگين خوش آمديد
دبير بازنشسته و اهل كرمانشاه هستم بعداز بازنشستگي وقت اضافه ام را به طرق مختلف مثل نقاشي و پياده روي و ... پر مي كنم . يكي دو ساله از غذاهايي كه روزانه مي پزم عكس مي گیرم با تشويق خانواده ام تصميم گرفتم وبسايتي راه اندازي كنم و عكسها و نحوه تهيه غذاها را براي شما هم بنويسم اميدوارم كه امتحان كنيد و خوشتان بيايد .به اميد سلامتي شما 18/11/1387

کلیه حقوق این سایت ، متعلق به آشپزي رنگين ميباشد . استفاده ازمطالب با ذكر منبع و لينك مجاز ميباشد در غير اين صورت يك عمل غير اخلاقي تلقی میشود. این سایت درستاد ساماندهی پایگاههای اینترنتی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی به ثبت رسیده است

ایمیل :

PageRank StatsCrop