آشپزی رنگین ashpazierangin.net

طرزتهيه انواع غذاهای ایرانی و خارجی با عکس و تزئین

آشپزی رنگین ashpazierangin.net - خورش کرفس

" منصوره كتابي"
آشپزی رنگین ashpazierangin.net طرزتهيه انواع غذاهای ایرانی و خارجی با عکس و تزئین

خورش کرفس

خورش کرفس

 

خورش كرفس (آشپزي رنگين ) 

 

مواد لازم :

۱ ـ گوشت قیمه شده ۴۰۰ گرم

۲ ـ کرفس یک شاخه کوچک

۳ ـ نعناع و جعفری نیم کیلو

۴ ـ نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم

۵ ـ آبغوره یک چهارم لیوان

۶ ـ رب گوجه فرنگی ۱ قاشق مرباخوری

۷ ـ غوره یک سوم لیوان

۸ ـ زعفران دم کرده

۹ ـ روغن مایع مخصوص سرخ کردن به میزان لازم

۱۰ ـ پیاز ۱ عدد

۱۱ـ پیاز سرخ شده

طرز تهیه :

خورش کرفس را میتوان به دو روش آب پز( برای کسانی که محدودیت خوردن چربی دارند) و به روش سرخ کردن تهیه نمود .

نعناع و جعفری خرد شده را با روغن تفت دهید .کرفس را پس از شستن به قطعات دلخواه (۱ الی ۲ سانتی متر ) خرد کرده و با روغن تفت دهید و ضمن سرخ کردن به آن زردچوبه بزنید .

گوشت را با زردچوبه و پیاز رنده شده و روغن روی شعله کمی تفت دهیدو روی آن آب بریزید وصبرکنیدتانیم پز شود در اواسط پخت سبزی و کرفس را به آن اضافه کنید وقتی مواد خورش پخته شد نمک و فلفل و رب و آبغوره را اضافه کنید و زمانی که خورش جا افتاد پیاز سرخ شده و زعفران و غوره را اضافه کنید كمي صبر كنيد تا غوره ها بپزند ولي له نشوند در صورتي كه از غوره تازه استفاده ميكنيد زمان بيشتري ( چند دقيقه ) براي پخت غوره لازم است .

در روش آب پز نیازی به سرخ کردن سبزی و کرفس و گوشت نیست .

 

 برایتان بهترین ها را آرزو میکنم


موضوعات مرتبط: خورش باتزیین وعكس(26)
برچسب‌ها: خورش , كرفس , آشپزي , رنگين , غوره

تاريخ : ۹۰/۱۲/۱۴ | | نویسنده : " منصوره كتابي" |
.: Weblog Themes By SlideTheme :.